Сладкий и сочный арбуз кажется идеальным десертом в жаркий летний день. Однако именно в этот период врачи фиксируют всплеск пищевых отравлений, связанных с употреблением бахчевых культур. Почему безобидная ягода иногда становится опасной?
Причин для отравления несколько, и зачастую они кроются не только в качестве самого продукта, но и в условиях его хранения и продажи. Многие покупатели совершают критическую ошибку, прося продавца разрезать арбуз, чтобы убедиться в его спелости. Бахчевые растут на земле и транспортируются в нестерильных условиях, из-за чего на корке скапливается огромное количество бактерий. При разрезе нож переносит эти микроорганизмы внутрь сладкой мякоти, которая в условиях жары становится благоприятной средой для их размножения. Вдобавок нельзя быть уверенными в чистоте самого ножа, в безупречности гигиены рук продавца и в том, на какой поверхности происходит нарезка фрукта.
Павел Сорока, главный врач ГУ «Воложинский РЦГиЭ»:
– На что следует обратить внимание при покупке бахчевых? У продавца обязательно должны быть сертификаты, подтверждающие качество и безопасность продукции, а также медицинская книжка с годным сроком медосмотра. Арбузы и дыни должны лежать на подтоварниках или специальных поддонах под защитным навесом, предотвращающим попадание на фрукты прямых солнечных лучей. Приобретайте бахчевые только в санкционированных точках торговли. Избегайте стихийных рынков у обочин дорог, у остановок общественного транспорта и во дворах жилых домов. Не покупайте разрезанные арбузы или плоды с признаками гнили, трещинами и вмятинами.
Даже если вы купили качественный плод, важно правильно подготовить его к употреблению. Перед тем как разрезать арбуз или дыню, обязательно промойте их под проточной водой. Прежде чем угостить фруктом ребенка, попробуйте его сами. Через 30-40 минут оцените свое самочувствие и потом без опаски предлагайте продукт детям. Помните, что хранить разрезанный плод можно в холодильнике не более 24 часов. Не гонитесь за сомнительной дешевизной и всегда проявляйте бдительность при покупке продуктов питания!
Людмила ПЕРЛОВИЧ
