Чай с куркумой — это не просто вкусный согревающий напиток. Его веками используют в традиционной медицине. Активное вещество куркумин отвечает за большинство полезных свойств куркумы. Рассказала российский нутрициолог Светлана Синиченко. Пишет СБ. Беларусь Сегодня.
Фото:
По словам эксперта, одно из главных достоинств куркумы — мощное противовоспалительное действие:
— Хроническое воспаление в организме может быть скрытой причиной многих заболеваний — от артрита до сердечно-сосудистых недугов и даже некоторых видов рака. Куркумин способен снижать активность молекул, вызывающих воспаление.
Также куркума обладает антиоксидантными свойствами, рассказала Светлана Синиченко:
— Она нейтрализует свободные радикалы, которые повреждают клетки и ускоряют старение.
Куркума поддерживает пищеварительную систему.
— Напиток с куркумой мягко стимулирует выработку желчи, что улучшает переваривание жиров и снижает вздутие, — пояснила нутрициолог.
Полезна куркума и для иммунитета, добавила Светлана Синиченко:
— В сезон простуд чай с куркумой помогает организму быстрее справляться с вирусами и бактериями, а также смягчает симптомы уже начавшейся болезни. В частности, уменьшает боль в горле и облегчает кашель.
Специалист предупредила, что куркумин плохо усваивается организмом сам по себе:
— Чтобы повысить его биодоступность, куркуму нужно сочетать с черным перцем (в нем содержится пиперин, усиливающий усвоение) и жирами, например молоком.
Готовить чай с куркумой очень просто, отметила Светлана Синиченко:
— Самый базовый рецепт предполагает заваривание. Если у вас свежий корень куркумы, его нужно очистить и натереть на мелкой терке или нарезать тонкими ломтиками. Примерно чайную ложку этой массы заливают стаканом кипятка и настаивают 10–15 минут. Если используете порошок куркумы, достаточно половины чайной ложки на стакан воды. Важно не кипятить куркуму слишком долго: это может разрушить часть полезных веществ.
Для вкуса и усиления эффекта в чай добавляют немного меда или дольку лимона, добавила эксперт:
— Мед придает сладость и обладает антисептическими свойствами, а лимон обогащает напиток витамином C и помогает лучше усваивать куркумин. Вместо воды можно использовать молоко — получится так называемое золотое молоко, которое особенно хорошо пить перед сном.
