«Найди дело по душе, и тебе ни дня не придется работать», – гласит народная мудрость. Согласна с ней и Светлана Русович из Воложина, которая с недавнего времени занялась приготовлением и продажей полуфабрикатов.
Идея для маленького бизнеса пришла не случайно.
– В детстве мы лепили пельмени с бабушкой, – рассказывает наша героиня. – Зимними морозными вечерами большой семьей собирались за круглым столом и лепили.
Светлана родом из Сибири, точнее – из Иркутской области. Много лет назад вместе с родителями она переехала в Беларусь.
– У нас была возможность раз в год выезжать бесплатно за границу. Мама мечтала побывать в Беларуси. Приехав однажды в отпуск, влюбилась в страну и не захотела уезжать, поэтому всей семьей поселились в Першаях. Мама – капитан милиции в отставке – устроилась обычной дояркой на ферму. Первое, что стала для нас удивительным в Беларуси, это то, что яблоки здесь ногами пинают. У нас в Сибири такого нет. Они – на вес золота. Их привозили из Китая, каждое яблоко запаковано, и съедали без остатка.
Времена шли. Мама очень скучала по Родине. Вот, что значит – настоящие сибиряки. И через несколько лет вместе с отцом вернулась в Сибирь. А я уже на тот момент вышла замуж здесь, родила ребенка и не уехала.
Закончив Першайскую школу, Светлана стала выбирать будущую профессию и поступила в Могилевское медучилище на фармацевтическое отделение, но не доучилась.
– Как-то очень тяжело латинский язык давался. Забрав документы, ехала домой и увидела девушку в форме проводницы. Я пошла с ней и оказалась на улице Семашко в Минске, где была приемная кампания. Подала документы и так стала проводницей. Почти 20 лет посвятила профессии. Начинала с рейсов в Москву, а заканчивала карьеру поездками в Анапу. Ездила на постоянном поезде «Минск – Анапа». Побывала в Симферополе, Одессе, Мариуполе, Феодосии. Может быть, поэтому я такая непоседа. Мне не интересно просто ходить на работу по графику. Именно поэтому всегда хотелось чем-то заняться таким вот для души.
Однажды предложили мне подработку лепщицей пельменей в Минске. Я согласилась, потому что знаю это дело с детства. Какое-то время помогала шеф-повару, который только начинал свой бизнес, лепила пельмени. Он был очень удивлен, что я так быстро их леплю – две пельмени в минуту. Там свои навыки усилила.
Я никогда не сяду лепить в плохом настроении – ни за что. Леплю вручную и не признаю машинок, поэтому за каждую пельмешку несу ответственность. Я отвечаю за вкус и качество своей продукции, и это для меня очень важно.
Светлана Русович
Поработав недолго, вернулась в Воложин и поняла, что хочу приготовление пельменей превратить в профессиональное занятие. Мне это интересно. И начала сама заниматься тестом, фаршем. Самое сложное было тесто. Если честно, я год вынашивала рецепт. Постоянно добавляла, что-то отнимала, дегустировала, не продавала, делала сама для себя. Устроилась даже в китайский ресторан помощником повара по пельменям, чтобы выведать какие-то у них рецепты. Но ничего не выведала, зато много чего интересного, полезного в лепке для себя нашла. Например, китайцы делают лепку в виде перепончатого крыла дракона, которое долго у меня не получалось. Недавно решила снова попробовать, и к моему удивлению и счастью все получилось.
Таким образом, обстоятельства в жизни стали вести меня к открытию собственного дела. Перед тем, как обратиться в центр занятости, увидела объявление в социальных сетях о безвозмездной субсидии от государства, которая дается на открытие бизнеса. Заинтересовалась и решила проконсультироваться. Специалисты центра занятости Ольга Владимировна Карабан и Юлия Николаевна Богуцкая все объяснили. После принятого мною положительного решения поддерживали на каждом этапе. Когда видели, что я вроде как-то разочаровываюсь, сомневаюсь, помогали.
Специалисты уровня Бог, честно! Я настолько довольна. Постоянно к ним прихожу. Они улыбаются, рады моему приходу, готовы всегда, в любую минуту прийти на помощь. Я им очень благодарна!
Перед тем, как получить субсидию, необходимо пройти онлайн-курсы. В течение двух недель ежедневно были занятия. На курсах в основном учили строить стратегию, составлять бизнес-план, рассчитывать свои силы и окупаемость. В основном упор был на то, как строить бизнес и его продвигать. Давались домашние задания, которые выполнялись обязательно. Две недели заняло написание бизнес-плана. Нужно было учесть все тонкости. Мой первый вариант не подошел, пришлось дорабатывать. Но опять же, благодаря поддержке специалистов центра занятости, все получилось. Второй бизнес-план прошел проверку в исполкоме.
Даже когда с мамой общаемся по видеосвязи, я ставлю камеру и леплю. Она говорит: «Ты опять лепишь пельмени?» Я отвечаю: «Ну да, конечно!» Она удивляется и спрашивает, как мне хватает терпения на это. Говорю, что терпения хватает, потому что мне это нравится. Во время лепки я много о чем думаю и успокаиваюсь.
Светлана Русович
Безвозмездную субсидию я получила в сумме более 7 тысяч белорусских рублей. На нее закупила морозильную камеру, однокамерный холодильник, заказала тестораскатку, которая относится к профессиональному оборудованию, как и тестомес, который я также планирую купить. Кроме того, на днях мне придет измельчитель для овощей. Все эти устройства, за исключением холодильников и морозильников, являются профессиональной техникой. Я делала заказы через фирму в Минске с предоплатой, и это было довольно серьезно. Неделю обсуждали детали, чтобы выбрать качественное оборудование. Также учла расходы на первые 2-3 месяца – муку и мясо.
В интернете увидела ролик – с чего начать бизнес? И там коротко и ясно было сказано: «Начните его с того, что у вас лучше всего получается в жизни». И я подумала, что лучше всего у меня получается делать пельмени.
Светлана Русович
Пока я мелкими, но уверенными шагами двигаюсь вперед и очень люблю свое дело. Сейчас предлагаю только пельмени и вареники в виде замороженных полуфабрикатов. Делаю их с картофелем и шкварками. Кроме того, под заказ могу сделать вареники с творогом и ягодами, например, малиной или вишней. Но такие заказы поступают не часто, так как сладкие вареники не так востребованы. В перспективе – расширение ассортимента. В будущем хочу попробовать сделать вареники с яблоками и корицей. Для гурманов у меня есть интересные начинки, например, с лососем и сыром. В Сибири готовят пельмени с черемшой и перепелиными яйцами. Это тоже очень вкусно.
Однако стоит отметить, что черемша, насколько я знаю, занесена в Красную книгу Беларуси и находится под запретом. Но если сумею выращивать ее в огороде, то и такие деликатесы появятся в продаже. Хочется попробовать начинку для вареников из вешенок. Я уже веду переговоры с предпринимателем из Гродно о закупке.
Согласитесь, просто лепить классические пельмени может наскучить. В любом деле нужно развиваться, и я думаю, что справлюсь и не унываю. Да, бывает, конечно, что немного становится страшно. Но это буквально на сутки. Сомнения сменяются уверенностью, а это одно из главных качеств предпринимателя.
Малое и среднее предпринимательство в Беларуси – перспективно развивающийся сектор экономики. Государство всячески стимулирует развитие бизнеса. Многие, мечтая об открытии собственного дела, сталкиваются с серьезной преградой – недостатком финансовых средств. Без поддержки в таком случае не обойтись.
О том, как получить государственную субсидию тем, кто хочет открыть свой бизнес, рассказала начальник управления по труду, занятости и социальной защите Воложинского райисполкома Светлана Раковец:
– В рамках содействия занятости населения управление по труду, занятости и социальной защиты райисполкома оказывает финансовую поддержку в виде субсидии безработным, изъявившим желание зарегистрироваться в качестве индивидуальных предпринимателей (ИП) и начать собственное дело.
– На какую сумму можно рассчитывать?
– Субсидия предоставляется в размере 11-кратной величины бюджета прожиточного минимума (БПМ), действующего на дату назначения субсидии. На сегодняшний день (июнь 2025 г.) это – 5088 рублей. При организации предпринимательской деятельности безработными, зарегистрированными по месту жительства в сельских населенных пунктах, – в размере 15-кратной величины бюджета прожиточного минимума. На сегодняшний день сумма составляет 6939 рублей. Финансовая помощь предназначена для приобретения оборудования, инструментов, сырья, материалов, а также иные цели, связанные с организацией предпринимательской деятельности.
– Кто может обратиться за получением субсидии?
– Безработные граждане, имеющие намерение организовать индивидуальную предпринимательскую деятельность. Для получения подробной информации и консультации можно обратиться по адресу: Минская область, г. Воложин, площадь Свободы, дом 2, кабинет 211. Телефон: 8-01772 55233 (или 55233 для звонков внутри района).
Беседовала Наталья НЕМКЕВИЧ
