Хурма богата витаминами, но из-за высокого содержания танинов она может стать причиной серьезных проблем с пищеварением. Российский врач и журналист Сергей Малоземов разобрался в свойствах этого фрукта и объяснил, почему кардиологи называют плод «сердечным яблоком» и с какими продуктами его категорически нельзя сочетать, пишет sb.by.
По количеству витаминов и полезных пищевых волокон хурма безоговорочно выигрывает у обычного яблока. Кардиологи часто рекомендуют включать ее в ежедневный рацион для поддержки сердца и сосудов.
— Этот фрукт уникален по своему составу, — рассказывает Сергей Малоземов. — Высокая концентрация пектина, калия, магния и антиоксидантов эффективно защищает сердце, укрепляет сосуды и помогает противостоять возрастным заболеваниям. Плоды богаты витаминами группы B, бета-каротином и витамином E. Кроме того, мякоть и листья обладают естественным антимикробным эффектом.
Почему хурму нельзя сочетать с белком
В интернете популярны диеты, предлагающие ради быстрого похудения несколько дней есть только хурму, запивая ее кефиром или молоком. Однако такие эксперименты часто заканчиваются сильной слабостью и экстренной госпитализацией. По словам эксперта, коварство плода кроется в его химическом составе.
— Вяжущий вкус хурме придают танины. Попадая в организм, они связываются с плохо перевариваемой клетчаткой и задерживаются в желудке. Если человек решает сочетать этот фрукт с белком, например запивает его молоком или кефиром, химическая реакция ускоряется в разы. Танины буквально превращают содержимое желудка в плотный полимерный комок. При слабой моторике и высокой кислотности желудок не может протолкнуть этот сгусток. Пытаясь избавиться от него, орган лишь отжимает жидкость, делая массу еще более твердой. Так формируется фитобезоар — плотный чужеродный камень, который в запущенных случаях можно извлечь только хирургическим путем. Чтобы обезопасить себя, врачи рекомендуют съедать не более одного-двух плодов в день и категорически запрещают сочетать хурму с любыми молочными продуктами.
