Исследователи из Университета Восточной Англии в Норвиче провели биометрический анализ и выяснили, что запах свежеиспеченной пиццы помогает снизить уровень стресса, тревоги и нервозности.
Исследование проводил профессор Оли Бакли в сотрудничестве с брендом Chicago Town, которые решили проверить, может ли аромат пиццы снизить тревожность перед и во время футбольного матча в рамках подготовки к Евро-2024.
Тео Бейкер — ведущий подкаста Pitchside, был подключен к специальному оборудованию, пока профессор следил за его артериальным давлением, частотой сердечных сокращений и гальванической реакцией кожи (GSR). Показания снимались как до игры, так и во время самых напряженных моментов матча, пока Тео вдыхал аромат пиццы.
Результаты оказались весьма показательными: когда Тео находился рядом с выпекающейся пиццей, он демонстрировал меньше признаков нервозности перед игрой. Данные также указали на то, что пицца оказала на него успокаивающее воздействие. Профессор Бакли отметил: «Сравнивая реакции Тео в двух условиях — без пиццы и с пиццей — мы увидели, что процесс приготовления и поедания замороженной пиццы имеет заметный успокаивающий эффект».
Чтобы углубить исследование, компания OnePoll провела опрос, чтобы узнать мнения других людей о том, как запах пиццы влияет на их эмоции. Результаты были следующими:
42% участников заявили, что этот аромат вызывает чувство уюта;
28% отметили, что он поднимает настроение;
17% сказали, что запах вызывает радостное предвкушение.
Исследователи уверены, что одним из главных факторов, делающих пиццу таким мощным антистрессовым средством, является серотонин — «гормон счастья», который регулирует настроение, сон и аппетит. Триптофан, важнейшая аминокислота, содержится во многих ингредиентах пиццы, таких как сыр, мясо и томатный соус. Когда триптофан попадает в мозг, он превращается в серотонин, способствуя расслаблению и улучшению общего самочувствия.
Кроме того, углеводы (например, тесто пиццы) помогают организму лучше усваивать триптофан, что еще больше увеличивает уровень серотонина. А если добавить к этому допамин — «гормон награды», который выделяется, когда мы едим что-то приятное, — получается отличная научная основа для того, почему эта комбинация из теста, сыра и белков так действует на нас.
И важно отметить: для подобного эффекта необязательно есть именно пиццу. Подойдет почти любое блюдо, запах и вкус которого вам нравятся. Бургеры, паста, плов — все это идеальные варианты для борьбы со стрессом. Главное — не заработать в процессе несколько лишних килограммов. С ними справиться не так просто.
Павел Вашкевич
