Мы любим дом, где любят нас… Действительно, каждому приятны внимание и уважительное отношение. Нам важно осознавать, что именно человеческое гостеприимство ко всем людям любого статуса и есть залог культурного воспитания общества, формирующего его уровень в целом.
Тихий агрогородок Раков практически уже стал спутником белорусской столицы. Расположенное менее чем в сорока километрах от Минска, это место насквозь пропитано историческим духом, вызывая интерес не только у жителей нашей страны, но и привлекая туристов из-за рубежа.
Удобный подъезд с трассы М6 обеспечивает комфортный доступ к старинным достопримечательностям, которые действительно стоит увидеть. Любители путешествий с удовольствием посещают населенный пункт, набираясь впечатлений от объектов вековой давности. И не только.
Как водится, уставшим от прогулок и эмоций туристам обязательно хочется отдохнуть и подкрепиться. И вот как раз тут-то и ждет их дивное местечко с необычным названием «MOVK».
Радушье, с которым встречают в заведении, растопит сердце самого предвзятого и строгого гостя, а качество и вкус блюд из меню не оставят равнодушным даже опытного гурмана. К слову, не все местные жители знают о существовании этого чудесного уголка. А жаль. Ведь это прекрасный шанс уделить внимание себе и близким по любому поводу. Свободная парковка, простой подъезд, тишина и спокойствие вокруг. Все условия для грамотно спланированного времяпрепровождения.
В зале с приятным цветовым решением мятного оттенка всегда играет спокойная музыка. На экране большого монитора сменяются картинки с релаксирующим эффектом. Добротная мебель приглашает уже начать беседу, наслаждаясь изысканным кофе. А ставеньки на окнах… Ох, уж эти дизайнеры. Просто отправляют нас в эпоху трех мушкетеров.
Одним словом, не может такого быть, чтобы в агрогородке существовало заведение с подобной обстановкой. Но это ошибочная версия. И далеко не надо ходить. Вот оно, все перед вами.
Ко всему прочему, идеальный, сверкающий чистотой санузел, удобная раздевалка и, на всякий случай, есть гостиничные номера для любителей задержаться подольше.
Невольно задаешься вопросом, что за волшебники рискнули и не прогадали, открыв такое заведение именно в Ракове. Об этом мы поговорили с бар-менеджером кафе «MOVK» Викторией Рудицыной:
– Работаю здесь практически с момента открытия. До этого набиралась опыта в столице. Так как я местный житель, моя мама мне и предложила данный вариант. Говорит, попробуй, все ж рядом с домом. Было много желающих, но мне повезло. С людьми работать люблю, к тому же то, чем занимаюсь, мне очень по душе.
Идея открыть такое кафе сама по себе очень хороша. Задумка для людей имеет достаточно перспективное будущее. Привлекая обстановкой и уровнем обслуживания, работая на качественный сервис гостеприимства, она является хорошим драйвером для развития и региона в целом.
Виктория Рудицына
Условно говоря, высоту набираем постепенно. Очевидная вещь, что есть и взлеты, и падения. Не все сразу. Как и в любой сфере гостеприимства, с первого дня не будешь вешать себе ордена. Но это среда, в которой хотелось бы развиваться. А в нашем случае и месторасположение, и атмосфера – все благоприятствует имиджу заведения.
Особенно импонирует тот факт, что хорошие и лояльные учредители всегда за любую идею, не боятся экспериментировать, в том числе с ассортиментом предлагаемых блюд.
Наше кафе кому-то может показаться дороговатым. Понятно, что цена – один из основных критериев выбора. Но нужно правильно понимать, что за соотношением «цена-качество» стоят такие позиции, как хорошие продукты, мастерство и уровень повара. Все готовится, как говорится, «из-под ножа».
Мы сделали акцент на европейский уклон с авторским подходом. Это значит, что шеф-повар сам решает, какую «изюминку» привнести в блюдо, а также определяет манеру подачи. Ведь кухню в любом заведении и выделяет именно сочетание ингредиентов.
Весь антураж внутреннего интерьера – это изначально задумка наших учредителей, которые хотели видеть в Ракове такое заведение, которое бы отличалось от других, похожих друг на друга, каких множество. А еще чтобы оно привносило неповторимый колорит в жизнь агрогородка, радуя его население.
Если бы я приехала сюда в качестве гостя, то как раз такого места мне бы очень сильно не хватало. Мы привыкли, что классные, пафосные, интересные рестораны находятся в Минске и других больших городах, а вот на отдаленных территориях не часто встречаются. Каждый работник старается внести свои знания, идеи и удивлять клиентов.
Что касается стиля кухни и ресторанного уклона, то мы позиционируем себя именно как ресторан, благодаря тому, что у нас заявлен сервис гостеприимства, отдельного подхода к каждому гостю. Для имиджа важно, какое впечатление произведет на посетителей визит к нам. Им нравится, и это хорошо.
Популярны у нас корпоративы, дни рождения как взрослых, так и детей, всевозможные квизы. Есть зал для караоке, где любители душевных минут могут выплеснуть все свои эмоции и насладиться хорошей мелодией.
Были россияне, которые целенаправленно приезжали к нам на выходные посмотреть достопримечательности Ракова. Они жили в гостиничных номерах и питались у нас в кафе.
Информацию получают на сайтах, куда мы ее размещаем. Гостей, желающих посмотреть Беларусь, на данный момент достаточно. В преддверии сезона уже начинается бронирование мест. Учитывая тот факт, что именно в данном регионе проходила граница с Польшей, интерес к истории этих мест последнее время усилился. Здесь даже фильмы снимали по сюжетам тех событий. А людям интересно побывать самим и собственными глазами увидеть эту землю. Посещают нас компании и из дальнего зарубежья.
Чистота и порядок, манера обслуживания официанта зачастую становятся причинами того, что гости возвращаются к нам еще не раз. И в первую очередь кухня. Все, что продает заведение, должно того стоить, и визуально, и по вкусовым качествам.
Всему коллективу я бы пожелала не останавливаться на достигнутом, продолжать развиваться в этой сфере и не уставать. Все-таки работа с людьми требует достаточных знаний и определенных компетенций. И вообще сервис гостеприимства несколько отличается от сети заведений общепита. Это более глобальное направление для тех, кто любит работать с людьми, независимо от их статуса и возможностей. Отношение ко всем на одном должном уровне – это принцип, на который опирается стратегия построения взаимодействий всего нашего коллектива.
Мы развиваем маленькие города и поселки, где живут и трудятся простые люди. Для нас важно, чтобы они знали, что мы есть, и хотели к нам приходить.
Почти год, как работает поваром на кухне Александр Кудревич. Нашел это место через своих друзей, да так и задержался. Трудится с удовольствием и этого не скрывает:
– Волей случая мне повезло. Всегда конструктивный диалог с учредителем, который уважительно и очень доброжелательно относится к персоналу. Условия отличные. Новое современное оборудование – это творческий кайф для любого профессионала своего дела. Творить свои изыски более чем комфортно.
Люблю готовить бульоны, соба, то есть лапшу в азиатском стиле. Банкетное меню составляется из ассортимента. В блюда белорусской кухни пробуем привносить европейский акцент, например, в названиях. Когда право выбора за мной, предпочтение отдаю мясным блюдам.
Посетитель кафе «MOVK» Денис Максимов не первый раз в этом заведении. Его мнение однозначно:
– Если бы после первого посещения мне здесь не понравилось, вряд ли я вернулся бы в это кафе. Но этого не случилось по той самой причине, что мне запомнилась атмосфера уюта и комфорта, готовят вкусно, отношение приятное. Как говорится, «все включено». Персонал очень милый, поэтому рад сюда приходить.
Рекомендую всем местным жителям это заведение для посещения: как компаниями, так и для романтических встреч. Уютно, красиво, музыка приятная. Можно чудесно провести время.
Денис Максимов
Что характерно, так это чувство, когда сюда попадаешь, что ты вовсе и не в Ракове, а где-то в эпицентре культурных локаций. Так получается, что захожу сюда в первой половине дня, поэтому из утреннего меню пробовал кашу и сырники. Все очень вкусно.
Стильное кафе по улице Советской, 61 приятно удивит любого, кто переступит порог этого уютного во всех смыслах помещения, атмосфера и комфорт которого надолго запомнятся посетителям. А еще отношение персонала к своим клиентам и гостеприимство. Этому здесь можно поучиться.
ИП Шех Максим Петрович
УНП 693310699
Екатерина КОРОЛЬ,
фото автора
