В ассортименте хлебозаводов Минской области в 2025 году появился хлеб из пророщенной фиолетовой пшеницы. Об этом БЕЛТА рассказали в УП «Борисовский комбинат хлебопродуктов».
В 2025 году в Минской области в одном из хозяйств УП «Борисовский комбинат хлебопродуктов» было посеяно 20 га яровой фиолетовой пшеницы, семена которой были привезены из Омской области. Как отмечают специалисты, этот вид пшеницы не только имеет отличающий ее от других фиолетовый оттенок зерна, но и богат содержанием антоциана, который является природным антиоксидантом и благотворно влияет на здоровье человека.
«Было принято решение об использовании фиолетовой пшеницы для выпечки хлеба двумя хлебозаводами нашего предприятия — Солигорским и Вилейским. Так, в Солигорске была разработана рецептура хлеба, в котором содержится 67% пророщенной фиолетовой пшеницы, он получил название «Хожевский зерновой». А в Вилейке налажен выпуск хлеба под названием «Дар земли» с добавлением 15% пророщенного зерна этого вида пшеницы», — рассказала главный технолог УП «Борисовский комбинат хлебопродуктов» Татьяна Вербицкая.
Примечательно, что названия для продукции с необычным фиолетовым зерном придумали работники предприятия. Первые партии хлеба с фиолетовой пшеницей появились в продаже в декабре 2025 года. А его презентация и первая дегустация состоялась в сентябре на областном празднике «Дажынкі», который проходил в Заславле.
